Un lieu d’innovation, de transmission et d’apprentissage du bien manger

Samedi 19 octobre 2019, c’était l’effervescence au Grand Hôtel-Dieu : la Cité de la Gastronomie a ouvert ses portes ! 

Pour l'occasion, le chef Régis Marcon ***, parrain de la Cité de la Gastronomie de Lyon, est venu à la rencontre des visiteurs et a partagé quelques recettes automnales, lors de démonstrations.  

Date de dernière mise à jour : 30/10/2019
Espaces d'exposition ouverts tous les jours de 10h à 19h. Le Cellier, café-boutique ouvert tous les jours de 9h à 20h. Fermée les 25 déc., 1er janv. et 1er mai.
Cité Internationale de la Gastronomie 4 Grand Cloître du Grand Hôtel-Dieu Entrée par la place de l'Hôpital - 69002 Lyon 2ème

Ne tardez pas pour découvrir ce nouveau haut-lieu de la culture lyonnaise ! 

Venez explorer ce sanctuaire du bon goût et de la nutrition. 
Cet espace de découverte ludique est ouvert à tous dès l’enfance avec sa dînette géante qui devrait faire le bonheur des plus jeunes. 
Un endroit à la croisée des chemins entre tradition et innovation : découvrez sur place le fameux piano de Paul Bocuse sur lequel ont mijoté tant de savoureuses recettes du grand Chef.
Un lieu dynamique qui propose régulièrement des expositions temporaires, et où l’on peut faire des dégustations, apprendre la nutrition et la cuisine, voir des démonstrations, rencontrer des chefs en résidence… 
Un site historique superbe, lieu vivant de transmission des savoirs, de convivialité et de découverte.

Entrée incluse dans la Lyon City Card (hors dégustations) 

Grand projet au coeur d'un édifice historique du centre de Lyon, La Cité Internationale de la Gastronomie défend l'alimentation source de plaisir et de santé. Elle valorise les métiers et savoir-faire et fait rayonner Lyon, ville gourmande.

« Pour moi, Lyon a une légitimité naturelle à héberger la Cité Internationale de la Gastronomie, notamment parce que trois filières clés y convergent et dialoguent : les métiers de bouche, l’agriculture et la recherche en matière d’alimentation et de santé ».  Le chef étoilé Régis Marcon, président du Comité d'orientation stratégique de la Cité Internationale  de la Gastronomie de Lyon.

Pourquoi Lyon ?

Lyon possède tous les atouts pour accueillir la Cité Internationale de la Gastronomie : 

  • Une gastronomie érigée en art de vivre depuis l’Antiquité 
  •  Un terroir privilégié avec 80 AOC dans la région et 340 exploitations agricoles sur la Métropole (39000 dans la région !).
  • Une cuisine de tempérament avec de vraies spécialités
  • + de 4000 restaurants : un record en France !
  • 19 chefs étoilés au guide Michelin en 2017 (soit 23 étoiles qui en font la 4ème ville la plus étoilée d’Europe)
  • Reconnue internationalement comme la 1ère destination gastronomique de France (The Times UK 2015), et la 5ème au plan mondial (National Geographic 2015…)
  • Une cuisine ouverte au monde (40 pays représentés dans ses restaurants de spécialités)
  • Une cuisine qui a le souci de la qualité et de la santé. La recherche en nutrition y est très active.
  • De nombreux événements sur ce thème : SIRHA, BIG !, Lyon Street Food Festival, plusieurs salons autour du vin et de la gastronomie…

Et bien sûr, le choix du Grand-Hôtel Dieu pour l’héberger, en plein centre-ville au bord du Rhône, cet édifice historique de premier plan, magnifiquement restauré, a de tous temps été dédié à la santé.

Le contexte

En novembre 2010, le repas gastronomique des Français est inscrit au Patrimoine immatériel de l'humanité de l'Unesco. Pour renforcer cet acquis, une mission française du patrimoine des cultures alimentaires (MFPCA) est nommée qui lance un appel à projet auprès des collectivités locales. C'est en juin 2013 que Lyon a été retenue pour accueillir l'une des 4 Cités Internationales de la Gastronomie avec Tours, Dijon et Paris-Rungis.    

La Cité de la Gastronomie, en bref... 

Dans la partie la plus ancienne de l'Hôtel-Dieu (du XVIe au XVIIIe), la Cité de la Gastronomie occupe 3930 m², dédiés à "La gastronomie à la croisée de l’alimentation et la santé", sur 4 niveaux organisés en "Parcours du goût", pour apprendre à bien se nourrir, en alliant santé et plaisir, améliorer la prévention, découvrir les dernières avancées de la recherche et la faire progresser sont les principales missions choisies pour ce grand projet innovant.

  • Un parcours permanent : expositions sur l'histoire de la gastronomie lyonnaise, les grands chefs et les "mères", l'histoire de l'Hôtel-Dieu, un espace numérique sur le repas gastronomique des Français, les terroirs et la confection des repas. Un espace dédié aux enjeux de la nutrition de demain, une salle "Atlas mondial de la gastronomie" interactif et un espace gastro-ludique "MiamMiam!" pour initier les enfants au plaisir du bien-manger.
  • Des expositions temporaires sur un produit, un terroir, la cuisine d’un pays
  • Diverses animations : ateliers ludiques et interactifs, ateliers de dégustation, conférences, projections... 
  • Des espaces de démonstrations et d’expériences interactives
  • Le GastroLab, un laboratoire de recherches, d’innovation et de transmission des savoirs pour les professionnels de l’alimentation et de la santé de France et du monde.

Ses missions
TRANSMETTRE : l’importance vitale de mieux se nourrir et du plaisir de bien manger, la richesse de la gastronomie française et de celle du monde, la douceur de l’art de vivre à la française.

RÉVÉLER : les secrets de la gastronomie du monde, les terroirs, les produits, les métiers, les savoir-faire. Proposer un lieu de création, de transmission et d’apprentissage ouvert à tous.

FÉDÉRER : les professionnels de la filière, les passionnés expérimentés comme les néophytes …

ACCUEILLIR LE MONDE : devenir un lieu d’innovation, de création et de partage où se confrontent les éléments clés du patrimoine culinaire français et mondial, ses pratiques et ses tendances actuelles.

Elle propose également des restaurants, cafés et boutiques gourmandes. 

Ce grand projet innovant est le fruit d’un partenariat entre la Métropole, la Ville de Lyon et des partenaires privés impliqués par cette thématique. 
Ce lieu est ouvert à tous, 362 jours par an, 7 jours sur 7 de 10h à 19h, avec une nocturne hebdomadaire, le samedi jusqu'à 22h.
Dans le cadre des "Samedis soirs à la Cité", sont proposés conférences, projections, débats... 

Le Grand Hôtel-Dieu de Lyon

Grand Hôtel-Dieu, façade côté Rhône © Vincent Ramet

Ce projet constitue la plus grande opération privée de reconversion d’un monument historique en France. 
Les bâtiments (sauf la Cité Internationale de la Gastronomie) ont été acquis par le Crédit Agricole et les travaux sont conduits par Eiffage Construction. 
L’édifice, classé, qui occupe 51 500 m², est rénové dans les règles de l’art, en respectant l’architecture et la structure des bâtiments. 
C'est un nouveau lieu de vie pour les Lyonnais et un facteur de rayonnement pour Lyon.

Il abrite, outre la Cité Internationale de la Gastronomie, un hôtel Intercontinental ***** de 143 chambres, un centre de convention de 2740 m², des commerces, cafés et restaurants, des bureaux, 11 appartements et un parking privé. 
Sans oublier des espaces extérieurs : cours, cloître et jardins historiques, propices à la détente.

Plus d'informations : Le Grand Hôtel-Dieu

Diaporama

Retrouvez ce bon plan dans COLLECTOR

Collector a séduit les Lyonnais par son originalité visuelle et rédactionnelle. Il leur propose une lecture différente de leur ville, plus moderne, plus urbaine voire un brin décalée. En quelques années, ce guide est devenu le recueil des « places to be ». Il ouvre des portes sur des univers un peu secrets, comme on les aime tant à Lyon.

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Isabelle

Isabelle c’est notre rédactrice 100% lyonnaise ! Née à Sainte-Foy elle a étudié et vit à Lyon depuis toujours. Territoriale ? Pas du tout ! Elle adore voyager, changer d’horizons, rencontrer de nouvelles personnes et découvrir de nouveaux paysages (sans neige si possible). Elle est curieuse Isa et elle aime les gens, ce qui va souvent de pair… ! Sa couleur préférée, le vert, son leitmotiv « une journée sans rire est une journée perdue » ! 

Informations utiles

Ouvertures
  • Espaces d'exposition ouverts tous les jours de 10h à 19h. Le Cellier, café-boutique ouvert tous les jours de 9h à 20h. Fermée les 25 déc., 1er janv. et 1er mai.
Tarifs
  • Plein tarif : 12 €
    Tarif réduit : 8 € (étudiants, jeunes et enfants de moins de 16 ans).

    Gratuit pour les moins de 5 ans.
    Tarif groupe à partir de 10 personnes.

    Tarif spécial (demandeurs d'emplois, allocataires de minimas sociaux) : 3€
    Tarifs groupes et scolaires sur demande.
    Gratuit pour les accompagnateurs de personnes à mobilité réduite.
    Gratuit avec la Lyon City Card.

    En plus du ticket d'entrée :
    Expérience dégustation :12€ (tous les jours, à chaque heure entre 11h et 18h)
    Visite guidée : 7€ (tous les jours de 11h à 14h).
  • Inclus dans la Lyon City Card
Accessibilité
  • Accessible en fauteuil roulant en autonomie
Réseaux sociaux
  Facebook

Cité Internationale de la Gastronomie

1 place de l'Hopital - 69002 lyon - France

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